Ex latteria - Museo dei latticini


La Latteria Sociale di Beura nacque nel 1926 con lo scopo di offrire alle famiglie del luogo un locale dove produrre il formaggio: venne costruita nei pressi del torrente Ogliana per favorire l’entrata di acqua utile al raffredda­mento del latte, del burro e dei formaggi a pasta molle. Il latte appena munto veniva depositato, misurato e registrato, e in base alla quantità di latte il contadino aveva la possibilità di portare a casa un quantitativo proporzionale di formaggio. La cuagià, o cagliatu­ra, era giornaliera e spettava ogni volta a un diverso socio. Oggi l’antica Latteria è un museo che, nelle tre sale espositive, ripercorre tutti i processi di quell'antica attività, dalla lavorazione del latte alla stagionatura sino alla vendita e conservazione.

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